Avec l'automne, on met les petits plats dans les grands et le bon vin dans les verres. Au menu, des gibiers ! En cuisine, ces animaux sauvages à plumes ou à poils ont un goût puissant et des qualités nutritionnelles et diététiques qui dépassent celles des viandes rouges et blanches plus "classiques". Quoi de mieux pour réchauffer l'ambiance d'un dimanche pluvieux qu'un bon plat à base de gibiers ?
Les suggestions d'Ambroise
Diane de Belgrave 2011
Avec une daube de chevreuil ou un pigeon fermier à la réglisse, les amateurs apprécieront les notes de vanille, cannelle et poivre blanc du Diane de Belgrave 2011, deuxième vin du domaine Château de Belgrave.
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Second vin du domaine Château Belgrave
Diane de Belgrave - Castle Belgrave - Haut Médoc 2011
Muscat de Rivesaltes 2014
Les arômes d'ananas confit et de pomelos du Muscat de Rivesaltes 2014 révèleront à merveille les saveurs d'une poule faisane aux agrumes. Son petit budget ravira autant les papilles que le portefeuille !
Muscat de Rivesaltes - Castle of News - 2014
Château Le Boscq 2007
Par ses notes de cassis et de groseilles, le Château Le Boscq 2007 soulignera le délice d'une daube de sanglier. Ce cru bourgeois est aussi une belle bouteille à offrir pour célébrer une année de naissance.
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Cru Bourgeois
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Dernières bouteilles
Castle Le Boscq - Saint Estèphe 2007 - Cru Bourgeois
Vieilles Vignes 2012
Envie d'un civet de lièvre ? Dirigez-vous vers un Vieille Vignes 2012, dont les arômes d'épisses, de réglisses et de cacao relèveront le goût pointu.
Old Vines - Castle of News - Fitou 2012
Prélude de Marsau 2012
Si vous êtes plutôt petits gibiers comme une caille rôtie aux raisins ou une perdrix rouge aux champignons des bois, vous vous régalerez d'un Prélude de Marsau 2012. Composé à 100% de Merlot, c'est un vin de gourmandise aux notes de café, cacao ou encore pain d'épice.
Prelude of Marsau - Francs Côtes de Bordeaux - 2012
allez-vous craquer pour les gibiers ?