Muscat, Porto, Malvoisie, les vins doux naturels sont une famille à part des vins de table.
Contrairement à ce que leur nom pourrait évoquer, leur fabrication n'est pas plus "naturelle" que les vins classiques, elle suit en fait les processus vinicoles classiques. La différence, c'est l'ajout d'une eau-de-vie de vin qui vient arrêter la fermentation et conserver le sucre naturel. Au final, cela donne un vin "muté", au degré d'alcool plus fort.
Avec Mon Copain Caviste, découvrez une sélection de vins doux naturels à ne pas manquer !
Un nez de caramel et de café, de pruneau et de vanille, une bouche charmeuse avec de l'orange confite, du pain d'épices et de la figue... Que faut-il de plus pour tomber sous le charme de ce Grande Réserve Rivesaltes 1983 ?
Après plusieurs décennies en foudre, ce cru a été soutiré en 2009 et ses cépages de Macabeu, Grenaches blanc et gris en font une bouteille excellente avec du fromage de brebis, des entremets de type mignardises ou chocolat.
Grande Réserve Rivesaltes 1983 - Rivesaltes - Dom Brial
Ce Porto Ferreira Dona Antonia est sans aucun doute le porto le plus polyvalent : il se marie à ravir avec des entrées, des desserts et des fromages. Tout droit venu du Portugal, il est plus appréciable légèrement frais pour une expérience délicieuse.
Port Ferreira Dona Antonia 20 ° 75 cl b5952cb1c3ab96cb3c8c63cfb3dccaca
Autre cru ambré du domaine Dom Brial, ce Grande Réserve Rivesaltes 1969 offre des notes de pruneaux, de noix et thym. En bouche, c'est un vin complexe doté d'une belle longueur.
Tout comme son acolyte de 1983, il sublime des fromages tels que le roquefort et se fait l'ami chic d'un bon carré de chocolat riche en goût.
Grande Réserve Rivesaltes 1969 - Rivesaltes - Dom Brial
Même domaine, appellation différente ! Ce Muscat de Rivesaltes 2021 offre des arômes de fruits frais et de fleurs blanches. En bouche, il est explosif grâce à ses notes de citron et de fruits exotiques.
Il est idéal en apéritif, pour une découverte de Muscats ou pour un repas de fête. Une véritable farandole pour les papilles !
Muscat de Nöel - Dom Brial - Muscat de Rivesaltes - 2021
Le Grenache noir 100% de ce Primage 2015 teinte délicieusement la robe rouge rubis de cette bouteille. Son nez est intense et gourmand, marqué par des fruits rouges confiturés comme la griotte. En bouche, il est frais avec une note torréfiée de chocolat noir et cacao.
Idéal avec des entremets au chocolat et fruits rouges...
Primage 2015 - Château Les Pins - Rivesaltes Tuilé
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