Ah l’hiver, cette saison marquée par les fêtes de fin d’années, les soirées au coin du feu mais surtout le retour de la gastronomie hivernale. Viandes, ragoûts, raclettes ou encore fondues, autant de mets pour nous faire saliver et ravir nos papilles. Mais pourquoi ne pas rendre le repas encore plus inoubliable et savoureux grâce à une bouteille de vin ? Ça tombe bien, Ambroise vous a concocté une petite sélection de derrière les fagots afin d’accompagner tous vos repas de fin d’année.
Un détour par la Bourgogne
Tout le monde connaît le bœuf bourguignon ! Cette recette utilisant du vin de Bourgogne afin de faire cuire la viande sera parfaite pour oublier les basses températures à l’extérieur. Et pour rendre la dégustation encore plus conviviale, une bouteille de Mercurey – Héritage sera l’accompagnement idéal de ce plat, grâce à ses arômes de fruits rouges et ses notes sauvages qui sauront mettre en valeur les saveurs de la viande.
Heritage - Antonin Rodet - Mercurey 2015
Fondant et goûteux !
Incontournable de l’hiver, la fondue savoyarde reste le plat de référence pour passer une saison fraîche réussie ! Mais afin que votre fondue soit réussie, pourquoi ne pas opter pour une bouteille de Pinot Gris ? Son goût fumé et ses effluves de fruits mûrs relèveront à merveille le goût du fromage pour un accord qui vous fera fondre à coup sûr.
Pinot Gris Reserve 2016 - Alsace - Gustave Lorentz
Cinq fruits et légumes
Recette emblématique de la France, le pot au feu a la particularité de combiner plusieurs légumes et épices. Ainsi, avec tous ces mélanges, difficile de trouver un vin qui puisse s’accorder facilement avec ce plat, non ? Et bien non ! Il ne vous suffira que d’une bouteille de « La Maurelle » pour accompagner les saveurs du pot-au-feu grâce aux arômes d’épices et de fruits rouges qui se marieront aisément avec ce plat atypique.
La Maurelle - Crozes-Hermitage Rouge 2016 - Maison Bouachon
Nom d’un potage !
Mais l’hiver est également une période propice pour consommer une bonne soupe ou un bon potage ! Et pourquoi ne pas opter pour un délicieux velouté de potiron ? Sa douceur se mariera à merveille avec le Vania 2016 dont les arômes de fruits frais et de vanille se mariera aisément avec l’onctuosité du potiron et en révélera toutes les nuances gustatives.
Vania 2016 - Saint Joseph - Domaine Guy Farge
Alors, pour quel plat allez-vous craquer ?