Le beau temps fait doucement son « come back » et avec lui les recettes plus légères. Pas que nous ayons particulièrement envie de faire attention (quoique…) mais surtout qu’avec la chaleur nous avons envie de repas plus frais et légers à digérer. Nous opterons donc plus facilement pour une salade classique ou originale que pour un steak béarnaise plus difficile à assimiler. Mais la question se pose alors de savoir choisir un vin qui se mariera parfaitement avec les nombreuses saveurs contenues dans ces plats printaniers. Nous avons fait notre petite enquête pour vous !
On commence par un classique du genre
La salade niçoise bien-sûr ! Composée de pommes de terre, haricots verts, œufs, laitue, poivrons, oignons, anchois, thon et olives, elle sera parfaitement accompagnée par un vin blanc sec et typé. Le Patrimonio blanc - Domaine Gentile 2016 relèvera ce défi allègrement.
Patrimonio white - Domaine Gentile 2016
Envie de plus de fraîcheur ?
Optez pour une salade de coquilles Saint Jacques. Avec sa mâche, ses coquilles Saint-Jacques et ses échalottes et ses notes de citron, elle conviendra parfaitement à vos désirs. Accompagnée d’un Le Loriot - Joseph Mellot - Pouilly Fumé 2016, elle vous dévoilera toutes ses subtilités.
The Loriot - Joseph Mellot - Pouilly Fumé 2016
Plus léger s’il vous plaît
Une salade de tomates dans ce cas. Un combo de fraîcheur et de légèreté ! Pour celle-ci, nous vous conseillons un rosé sec pour la mettre en valeur. Un italien se mariera parfaitement avec le basilic. Si vous préférez les vins français, le Château Sainte Roseline - Lampe de méduse - Côtes de Provence cru classé 2016 fera un duo parfait avec cette salade estivale.
Château Sainte Roseline - Medusa lamp - Côtes de Provence cru classé 2016
Vous aimez les noix ?
Une salade de betteraves rouges aux noix émerveillera vos sens. Accompagné d’un Saint Amour - Domaine Roland Bouchacourt 2013, cette salade vous confiera tous ses secrets.
Saint Amour - Domaine Roland Bouchacourt 2013
Ca manque un peu de viande tout ça…
Une salade aux filets de canard fumé dans ce cas ! Préparée avec du mesclun, des haricots verts, des girolles des filets de canard fumé et de la mousse de foie gras, cette salade onctueuse se mariera parfaitement avec un rouge relevé. Un Villa Lucia Rouge - Domaine Cailhol Gautran - Minervois 2015 vous comblera de bonheur.
Villa Lucia Red - Domaine Cailhol Gautran - Minervois 2015
Vous voilà fins prêts pour vous délecter de repas légers bien accompagnés.