Nous avons tous dit ou entendu un jour ces fameuses phrases concernant le vin. Que ce soit entre amis ou avec la famille, nous avons tous voulu, à un moment ou à un autre, montrer notre savoir. Malheureusement, nous aurions dû vérifier nos sources avant. Cela étant dit, ce n’est pas bien grave car aujourd’hui, vous allez connaître la vérité !
1. « Le fromage, c’est mieux avec du vin rouge ! »
Et non. Cette affirmation est fausse car un bon fromage de chèvre ou de vache se déguste mieux accompagné d’un vin blanc plutôt qu’un rouge. En effet, les tanins présents dans le vin rouge peuvent gêner ou même altérer la dégustation du fromage. Dans ce cas-là, inutile de garnir vos assiettes du meilleur des fromages, les saveurs seront dénaturées.
Ambroise vous propose :
Avec du fromage de chèvre ou de vache, rien de mieux que cette cuvée Koonunga Hill Chardonnay de Penfolds tout droit venue d’Australie.
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Australie
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Dernières bouteilles
Koonunga Hill - Chardonnay - Penfolds - South Australia 2015
2. « Blanc sur rouge, rien ne bouge. Rouge sur blanc, tout fout le camp. »
Nombreuses ont été les personnes à nous répéter cette phrase tout en nous priant de faire très attention ! Heureusement pour nous, elles se trompaient bel et bien car ce n’est pas en buvant du vin rouge puis du vin blanc que nous aurons mal à la tête ou des maux de ventre. Ce qui importe est la qualité des tanins et la jeunesse du vin. Ce sont ces caractéristiques-ci qui décideront de l’ordre de passage de chaque bouteille. Bien évidemment, la quantité ingurgitée est aussi à prendre en compte si vous commencez à avoir mal à la tête !
Ambroise vous propose :
Débuter avec à l’apéritif un Côtes du Roussillon 2008 du Domaine Sarda-Malet, continuer le plat principal à base de viande avec le Pomerol 2011 du Château Fayat et finissez en beauté votre repas avec un dessert de fruits jaunes accompagné de ce Sauternes 2014 de Château Roumieu.
Terroir Mailloles Blanc - Domaine Sarda-Malet - Côtes du Roussillon 2008
Château Fayat - Vignobles Clément Fayat - Pomerol 2011
Château Roumieu - Sauternes - 2014
3. « Pour un bon vin, il faut mettre le prix. »
Le choix d’une bouteille ne doit pas se faire uniquement par rapport à un prix. Le prix d’un vin est en fonction de son origine, de sa réputation ou de sa rareté. Vous pourrez être aussi satisfait d’un vin à petit prix que d’un grand cru classé. Tout dépend de vos critères et surtout de vos accompagnements.
Ambroise vous propose :
Ce Bordeaux Supérieur 2013 régalera vos papilles pour seulement 10,85 €. Alors, qui dit que le bon vin n’est pas accessible ?
Château Pey La Tour Réserve - Bordeaux Supérieur - 2013
4. « Le vin blanc, ça donne mal à la tête ! »
Le vin blanc a souvent cette réputation de donner mal à la tête. Pourtant, ce n’est pas plus vrai pour un blanc que pour un rouge. Ce qui va vous donner des maux de tête est le soufre contenu dans la bouteille. Il est vrai qu’il y a souvent plus de soufres dans un vin blanc ou rosé que dans un vin rouge. Mais encore une fois, cela dépend du vin que vous achetez. Pour les personnes très sensibles, optez pour du vin naturel, qui ne contient pas de soufre.
Ambroise vous propose :
Ce vin blanc, qui ne devrait pas vous provoquer de maux de tête, se mariera parfaitement avec une salade exotique ou un délicieux fromage de chèvre.
Dourthe N°1 Blanc Bordeaux 2015
5. « Plus le vin est vieux, plus il sera bon. »
Ce n’est pas toujours le cas. Pour des vins d’exception, il est vrai qu’un vieux vin sera meilleur qu’un tout jeune. Mais pour la plupart des bouteilles, il est préférable de ne pas attendre trop longtemps avant de la déguster. Il est même conseillé de boire un vin trop jeune plutôt que trop vieux car ce dernier peut devenir potentiellement imbuvable.
Ambroise vous propose :
Un Beringer Founder’s Estate venant tout droit des Etats-Unis, que vous pouvez apprécier dès aujourd’hui.
Founder Estate Cabernet Sauvignon - Beringer - 2015
A vous maintenant d'en mettre plein la vue à vos amis !