La figue, ce fruit délicieux (qui n’est heureusement pas défendu) est un peu la reine de septembre. Nous attendons tous avec impatience la venue de cette nouvelle saison pour les manger ! Après tout, ce n’est pas la rentrée scolaire et la reprise du travail qui nous motive le plus ! Ainsi donc, comme la saison des figues bat son plein, Ambroise vous propose de faire un petit tour des vins et spiritueux qui révèle un délicieux goût de figue à la dégustation. Vous êtes prêts ?
Fonseca Vintage 1983
Après des températures très basses, un printemps humide et un été chaotique, l’année 1983 s’annonce mal pour les vignerons. Et pourtant ! Cette année, la récolte est idéale et va ainsi engendrer un Porto puissants, riche et complexe où la figue et le pruneau s’entremêlent afin de vous séduire.
Grenache Gris, Pays d’Oc 2015, Château Salitis
Voici un vin tranquille réalisé 100% avec du grenache gris et qui peut évoluer sur une vingtaine d’années. Si sa robe est d’une belle couleur saumon, ses arômes seront plus fruités comme par exemple (et ce n’est pas une surprise), un arôme de figue. Fruité, délicat et frais, ce Pays D’oc ne devrait pas vous décevoir.
Grenache Gris - Chateau Salitis - Pays d'Oc 2015
Ultime Vendanges 2004, Château Salitis
Vendange tardive, vin puissant et riche, cet Ultime Vendange est un vin tranquille, comme son confrère du Pays D’oc. Réalisé à partir de 100% de Sauvignon Blanc, l’équilibre entre acidité et sucre est parfait. Les notes de noix se mêlent aux arômes plus fruités de figue (bien évidemment), de pastèque et d’orange.
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50 cl
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Dernières bouteilles
Ultime Vendange 2004 - Château Salitis
Muscat de Rivesaltes 2015, Château de Nouvelles
Une robe cristalline qui rappelle l’eau claire et limpide d’une rivière s’écoulant délicatement entre des rochers, ce Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel frais et tonic. Des notes d’agrumes et notamment de citron, accompagnent un goût de figue bien mûre. Avec un morceau de roquefort ou de bleu des Causses, c’est l’accord parfait !
Muscat de Rivesaltes - Elise - Château de Nouvelles - 2015
HSE Millésime 2005, finition Sauternes
Un rhum agricole qui nous vient de la Martinique. Le petit (et même le gros) plus de cette bouteille, c’est son année de finition d’un an en fûts de Sauternes et pas n’importe lesquels ! Il s’agit des fûts du Château La Tour Blanche. Ses arômes de figues et d’abricots se révèlent après quelques secondes d’aération. À vous de trouver le bon timing !
HSE Millésime 2005 41° Finition Sauternes