Minervois « Esperan Dieu » Domaine Cailhol Gautran 2017
En robe jaune citron pâle, un vin primesautier aux arômes intenses d’agrumes, de pomme sur un fond tropical d’ananas et fruit de la passion aux accents de fleur blanche. Plaisant par sa simplicité immédiate. Le palais est doté d’une vivacité tonique, qui cache le caractère sudiste. Les arômes sont intenses, dans le même registre que le nez, fruité-floral, avec de nombreuses nuances d’agrumes jusqu’aux touches de zeste, de peau de citron qui se prolongent sur la finale. La texture soyeuse, délicate est en équilibre avec ce profil aromatique, la finale prend du relief et de la persistance par ses jolis amers.
A boire ou à suivre sur les 2-3 ans, sa fraicheur fera plaisir avec des mets estivaux, comme un cheviche de daurade et son huile citronnée, quelque grains de fruit de la passion.
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Of a pale lemon yellow colour, the wine is youthful showing a primary character of citrus, crunchy apple, almost tropical notes of passion fruit combined with floral glints. Intense, its simplicity is pleasant. The palate is dry and crispy, hiding its southern character, alcohol is balanced with the tonic acidity and the mouthfeel is silky. Good harmony of the texture with the intense flavours that remind the nose, citrusy, exotic, with a hint of white flowers and zests lingering on the long finish. Drink or keep over the 2-3 years, works good with summer style dishes such as a sea bream ceviche, citrusy oil and passion fruit.
Esperandieu - Domaine Cailhol Gautran - Minervois 2017
Fitou Mas La Borde 2016
De couleur pourpre opaque, presque encre de Chine, le vin affiche un nez discret au départ, concentré. L’aération fait ressortir derrière le fruit noir dense, des notes épicées de réglisse, épices boisées (cannelle, girofle) quelques aromates séchées ainsi qu’un fond chocolaté crémeux. Un nez entre deux âges qui combine encore le caractère jeune et une influence sage de l’élevage. La bouche velouté, donne une impression de fraîcheur dynamique, généreuse néanmoins disposant de tannins fermes, un peu stricts. Les notes du nez se retrouvent au palais avec toute la panoplie de fruits noirs, d’épices, réglisse, poivre ainsi qu’un fond de chocolat amer. Un vin équilibré, dont le tanin est un peu austère aujourd’hui.
3-5 ans lui permettront peut-être de se détendre, un garde prévisible de 7-8 ans. Accord avec un magret de canard en tataki, purée de panais à la réglisse.
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The wine shows a deep purple colour, almost inky. The nose is delicate, after breathing it shows layers of black fruits, pungent spices such as liquorice, oaky spices (cinnamon, nutmeg) and dried aromatic herbs on bitter chocolate background. The nose is developing and still shows lots of youth. The palate is dry and velvety, the acidity is bright and tonic, the alcohol brings some warming sensation, quite generous, tannins are high and firm, a bit coarse. The mouthfeel is balanced with the intense flavours showing again black fruits and spices, the finish lingers with dark chocolate notes. Wait for 3-5 years so that the tannins might better integrate and keep for about 7-8 years. Should pair well with duck breast tataki, parsnip mousseline with liquorice.
Mas La Borde - Château de Nouvelles - Fitou 2016
Julia Scavo