Maranges 1er cru "La Fussière" 2015 - Jean Claude Boisset
"D'un rubis clair, chatoyant, un vin au nez délicat, encore très primaire aux arômes de cerise, griotte, nuances de kirsch. Cette apparence primesautière est doublé d'un fumé léger provenant de l'élevage, aux teintes sauvages et épicées. De profil sec, rafraîchit par son acidité soutenue, salivante, le palais possède texture soyeuse, tanins moyennement présents, au grain encore un peu ferme, croquant. les arômes de bouche rejoignent le nez, en plus intense par la générosité du vin ( 14% alc.!): fruits rouges acidulés, notamment la griotte, légèrement kirschée, épices, floral séché-épicé, finale sur des touches fumées, de bonne persistante. Un vin de moyenne charpente, élégant par le toucher, fougueux par sa chaleur, mais tempéré par la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir dans cette zone sud de la Côte de Beaune. A boire sur le 4-5 ans à venir, accord de Noël avec un tartare de renne (ou à défaut de cerf), canneberges et poivre de Sichuan."
Mercurey - Antonin Rodet - Bourgogne 2013
"Rubis léger, son nez se positionne entre jeunesse du fruit: fraise, cerises et premières touches d'évolution: cuir, viande séchée. un fond épicé et quelques nuances florales complètent l'ensemble. En bouche, sec et de vivacité soutenue, ses tanins sont moyens, un peu serrés, la générosité de l'alcool de présence modérée. Les arômes du palais évoquent le nez: cerise, fraise, même la framboise, nuances florales, la finale apporte le poivre et la rose poivrée. Un vin simple, modérément charpenté, avec cette fermeté caractéristique des Mercurey. Garde 3-4 ans, idéal pour un bœuf bourguignon."
La Bardine Rouge - Joseph Mellot - Menetou Salon 2016
"Rubis clair et encore sur la retraite, son fruit est juvénile de la gamme des baise rouges: fraise, framboise avec un fond floral/ végétal de rose fraîchement coupée, laurier. Sec, d'acidité modérée, tanins un peu austère mais moyennement présent, sa texture satinée digère bien cette fermeté. Un vin digeste point de vu alcool, aux arômes plus intense en bouche mais de même profile qu'au nez, peut-être un peu plus de floral-végétal qui se prolonge sur la finale. Corps assez léger malgré la touche stricte du tanin. A boire dans l'année, un vin pour les amateurs d'accord en rouge avec la charcuterie."
Les Collinettes - Joseph Mellot - Sancerre Rouge 2015
"Rubis léger aux teintes grenat. Un nez simple, ouvert aux arômes de fruit rouge doux, cerise, fraise, framboise, quelques touches de pivoine en toile de fond. Sec, de vivacité soutenue, léger en corps et alcool, avec des tanins soyeux. La fraîcheur de bouche se manifeste même dans les parfums de fruits acidulés: griotte, framboise, note de cerise sauvage sur la finale assez discrète. Un vin appétant, de consommation dans l'année, pour accompagner une truite en matelote de vin rouge ou des œufs en meurette."
Gewurztraminer Tradition - Willy Gisselbrecht - Alsace 2015
"Grenat léger, une touche d'évolution au nez accompagne le fruit confit: la fraise notamment. Quelques nuances de tabac, univers racinaire, champignon frais ressortent à l'aération. Sec, léger, vif, d'alcool digeste, modéré, tanins fondus et parfums simples, plus fruités en bouche: cerise, épices, une touche terreuse fumée sur la finale. Vins léger, à boire, partenaire d'une terrine servie avec des Griottines de Fougerolles."
Pinot Noir Réserve 2016 - Alsace - Gustave Lorentz
"Robe cerise claire, nez ouvert exprimant la cerise au kirsch, la framboise, la myrtille. Simple, plaisant avec quelques résonances florales de pivoine. Sec, de fraîcheur vive, soutenue, son palais est léger et tendu, aux tanins moyennement présents mais serrés par la tension. Discret, très fruit rouge, la finale apporte une nuance végétale, florale. Se boit dans l'année, steak de thon aller-retour ou coq au vin."
"Les vins les plus intéressants ont été les deux bourgogne, les autres sont plus simples. Intéressant de goûter des Pinots noirs différents, le cépage était évident à l'aveugle, sauf peut être le Menetou Salon ou l'hypothèse d'un gamay et même d'un léger Cabernet franc pourrait se poser. Plus difficile de positionner ces pinots. L'Alsace évidente à cause de la forme de la bouteille (mince!). Le sancerre me faisait penser à un Marsannay…"