Calvados 15 ans - Château du Breuil - 41°

Calvados 15 ans - Château du Breuil - 41°

Au Château du Breuil, la pomme est le centre du monde. Le climat doux et humide, le sol crayeux du Pays d'Auge permettent au Château du Breuil d'avoir les conditions idéales pour exploiter avec succès les 22000 pommiers qu'il possède aux abords du Château. Le savoir-faire et l'expérience sont les forces du Château du Breuil, qui préfère donner la priorité à la qualité plutôt qu'à la quantité.

Et quand le cidre a atteint son ultimum, la distillation peut commencer. La campagne de distillation prend place au début de l'hiver, jusqu'à l'été suivant. Pour obtenir un litre de Calvados à 100% d'alcool, environ 27 kg de pommes sont nécessaires, ou encore un peu plus de 20 litres de cidre à 5 % d'alcool. 

A la différence du Calvados "AOC", le calvados "AOC Pays d'Auge" provient exclusivement de la double distillation de cidre produit à partir de pommes de la région du Pays d'Auge.

Le Calvados obtenu en est ainsi plus raffiné, grâce à la qualité supérieure des pommes produites par le sol spécifique à cette région, et aussi par l'élimination, durant les deux distillations, des parties les moins nobles de l'alcool. Au Château du Breuil, est distillé exclusivement du Calvados "AOC Pays d'Auge".

Classé monument historique, le Château a été entièrement restauré par les propriétaires actuels, qui distillent des spiritueux depuis trois générations.