Nous y voilà, novembre est arrivé et avec lui la saison de récolte de la truffe ! C’est le moment de partir en balade en forêt avec votre chien truffier ou votre cochon. Peut-être aurez-vous la chance de trouver quelques pépites sur votre route.
Le saviez-vous ? La truffe est un champignon qui vit en symbiose avec des arbres tels que le chêne, le hêtre, le châtaigner et le noisetier. En effet, elle vit en association avec les racines de ceux-ci à travers lesquelles elle se nourrit grâce à ses mycélium (fins filaments). Une fois qu’elle a puisé tous les éléments dont elle a besoin, elle crée de nouveaux filaments qui donneront naissance à un nouveau champignon.
La truffe présente un arôme très puissant et est donc utilisée en faible quantité dans nos préparations culinaires. Elle aime à être accompagnée de vins présentant des arômes proches du sien tels que des notes de sous-bois, d’humus, de champignon, …
Voici, sans plus tarder, la sélection d’Ambroise pour accompagner vos repas truffés !
Un Graves s’il vous plaît
Le Château Rahoul, un « petit » bijou composé de 70% de Merlot, 27% de Cabernet Sauvignon et 3% de Petit verdot. Avec une présence importante de fruits (mûres, cassis, myrtilles, framboises, groseilles), il se caractérise par des notes de sous-bois, de cacao et de café. Aucune erreur possible, il ravira passionnés et amateurs.
Magnum Château Rahoul - Graves - 2009
Haut-Médoc ça vous dit ?
Un Château Belgrave ne pourra qu’enchanter vos papilles et votre nez. Un vin riche d’arômes de fruits, de notes de sous-bois, café, cacao, boîte à cigares et de saveurs légèrement épicées (vanille) et poivrées qui relèvera parfaitement le défi d’accompagnement de la truffe. Un 5è Cru Classé, ça ne se refuse pas.
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5ème Cru Classé
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Dernières bouteilles
Château Belgrave 5ème Cru Classé - Haut Médoc - 2009
Domaine Delon, rien que ça !
Encore un Château mais pas n’importe lequel, un Château Nénin et, ni plus ni moins, un Pomerol. Fruité (cerise, cassis, myrtilles) et fleuri (rose, violette et réglisse), il est subtilement épicé (vanille, cannelle) et poivré et fait preuve de notes de sous-bois, de café, de cacao et de cuir fin tout à fait séduisantes. En plus, Ambroise adore !
Château Nénin - Domaine Delon - Pomerol 2004
Un magnum ? Quelle bonne idée !
Et comme les fêtes approches, nous vous proposons le Château Rahoul et le Château Belgrave dans un superbe coffret cadeau. En Magnum ou en double Magnum, ils constitueront un cadeau raffiné pour le plus grand plaisir des amis et/ou de la famille.
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Magnum (1,5 l)
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5ème Cru Classé
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Coffret cadeau
Coffret Magnum Château Belgrave 5ème Cru Classé - Haut Médoc - 2009
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Double Magnum (3 l)
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Coffret cadeau
Coffret Double Magnum Château Rahoul - Graves - 2009