Haut Batailley, Verso - Château Haut Batailley - Pauillac 2017
Le millésime 2017 à Haut-Batailley est marqué par un stress hydrique et de fortes températures observées en fin de printemps et au début de l’été. A la fin du mois d’août, lors du début de la phase de maturité des raisins, de forts écarts de températures sont mesurés entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques favorisent l’accumulation des anthocyanes dans les baies et offrent à ce millésime une très belle couleur. 2017 se caractérise également par une grande homogénéité qualitative sur l’ensemble du vignoble qui n’a pas été touché par le sévère épisode de gel de fin avril. Près de 100 mm de précipitations sont mesurés du 9 au 12 septembre. Les pluies cessent ensuite et les parcelles graveleuses de l’Aspic et des Bécades sont rapidement séchées.
Les premiers coups de sécateurs sont donnés le 14 septembre, ce qui valide la grande précocité du millésime 2017. Les Merlots sont vendangés du 14 au 22 septembre pour quatre jours de vendanges effectifs, les conditions météorologiques sont favorables et nous pouvons attendre la maturité optimale des pellicules. Les Cabernets-Sauvignons sont récoltés du 23 septembre au 2 octobre, pour huit jours de vendanges effectifs. Celles-ci sont exclusivement réalisées à la main. Un premier tri est réalisé à la vigne, avant d’acheminer la récolte dans des bacs de 200 kg. Un deuxième, puis un troisième tri interviennent, avant et après éraflage.