Château Lynch Bages - Pauillac 2013
Après une durée moyenne de cuvaison de 20 jours, les écoulages commencent à partir du 22 octobre et se terminent le 5 novembre. Les vins écoulées attestent une belle richesse en anthocyanes avec des tanins fermes et une acidité marqué (50% d'acide malique de plus que la normale).
Les fermentations malolactiques s'effectuent lentement mais régulièrement, 1/3 en barriques et 2/3 en cuves. Bien que tardives, nous les achevons avant la fin de l'année ce qui nous donne la possiblilté de faire les pré-assemblages en décembre sans prendre de retard pour l'entonnage. L'élevage en barriques est réalisé avec 75% de barriques neuves. Les cabernets plus riches et denses que les merlots ressortent majoritairement à plus de 70% dans l'assemblage du premier vin. Le profil du millésime se dessine : couleur vive, fraîcheur aromatique, acidité bien présente et structure tannique assez souple. C'est un millésime frais et élégant.
Elevage en 75% de bois neuf.