Jean-Marc QUARIN
par Jean-Marc Quarin le 28/04/2017
Couleur sombre, intense, noire, pourpre, vive. Nez complexe, intense, fin. Bouche merveilleuse où le vin monte dans une grande douceur tactile, très élégant dans son toucher, très « Musigny » dans ses arômes. Puis il fond et s’étire longtemps, noble, précis et superbe de classe. Ce résultat est obtenu avec une sélection sévère de 28 % de premier vin ce qui permet de dépasser le standard qualitatif de l’appellation cette année. Assemblage : 94 % de cabernet sauvignon (très élevé), 3 % de cabernet franc, 2 % merlot, 1 % petit verdot. Degré d’alcool : 13° (moyenne) - pH : 3,6 (moyenne plus) – IPT : 70 (moyenne plus).