Jean-Marc QUARIN
par Jean-Marc Quarin le 06/04/2011
Depuis 2005 ce cru ne cesse de me surprendre. Ne manquez pas le superbe 2008. Pour l'instant, les cabernets sur calcaire n'ont pas fait leur fermentation malolactique et ne sont pas dans cet assemblage. Ils m'ont un peu manqué dans la précision du milieu de bouche. Le suivi de cette propriété montre que les vins sont généralement meilleurs après la mise qu'en primeur.
Couleur sombre, belle. Nez intense, fin, fruité. Notes fraîches et fines de framboise. Touche crémeuses. Le vin se présente avec un toucher de bouche très fin, velouté avec du goût et une note de liqueur de framboise particulièrement hédoniste. Elancé, il s'achève noble et puissant sur une très belle longueur tramée, à la tannicité raffinée. C'est très bon.