Brumes de La Tour Blanche - Sauternes 2015

Brumes de La Tour Blanche - Sauternes 2015

Caractéristiques du millésime : Comme beaucoup d’années en 5 à Sauternes, le millésime 2015 est une grande réussite. La campagne débute au printemps avec de très bonnes conditions météorologiques, même si la rosée matinale entraine quelques contaminations sur feuilles à la vigne. Cette pression de maladies étant bien maitrisée, les grappes sont épargnées et le potentiel de récolte reste élevé, mais les vendanges sont encore loin. Le mois de juillet est marqué par des températures très élevées et très peu de précipitations. La vigne est en avance d’environ deux semaines mais les raisins grossissent lentement et les pellicules restent épaisses. Août est également ensoleillé avec des températures plus raisonnables. A l’arrivée de septembre, les raisins sont bien mûrs mais le botrytis cinerea évolue lentement. Malgré une première trie le 14 septembre, les vendanges ont du mal à démarrer franchement. Puis tout s’accélère à partir de fin septembre, avec la récolte de lots importants et bien concentrés, certains atteignant de très hauts degrés potentiels (jusqu’à 25%/ vol.). La vendange est superbe, avec un vignoble très sain et une pourriture noble d’une qualité exceptionnelle. L’équipe du Château La Tour Blanche voit la récolte s’achever le 29 octobre avec le sentiment d’avoir encore réussi un très grand millésime. Ce vin issu d’une sélection de jus moins concentrés se caractérise par une belle complexité, une grande pureté aromatique et une fraîcheur très agréable. Date de récolte : Du 14 septembre au 29 octobre Nombre de tries : 4 Rendement : 12,5 hl/ha Nombre de bouteilles : environ 13 000 Assemblage : 60% Sémillon, 30% Sauvignon, 10% Muscadelle Alcool : 14 %/vol Sucres résiduels : 105 g/l Acidité : 3,6 g/l d’H2SO4 Période de dégustation recommandée : dès maintenant jusqu’en 2020 Température de service : autour de 10°C