Vieilles Vignes - Château de Nouvelles

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Vieilles Vignes - Château de Nouvelles - Fitou 2012

Robe rouge grenat soutenu. Un nez fin et subtil développant des arômes de confiture de fruits rouges. En bouche, attaque souple et agréable avec des tanins fondus. Notes d'épices, de réglisse et de cacao.

Ce vin doit être servi entre 14° et 16°; il est préférable d'ouvrir la bouteille 1 heure avant de servir.

Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Repas entre Amis
Couleur	Rouge
Cépages	Carignan 40% Syrah 30% Grenache 30%
Pays	France
Région	Languedoc
Appellation	Fitou
Millesime	2012
A consommer idéalement	entre 5 et 10 ans
Accords mets/vins	Spécialités : Cassoulet Gibier : Civet de Lièvre Viandes Grillées : Magret de Canard juste Grillés
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Fruits Rouges : Framboises et Groseilles Épices Douces et Poivrées

A propos
Fiche technique

Vieilles Vignes - Château de Nouvelles - Fitou 2012

Vendanges manuelles à pleine maturité. Réception sur table de trie, égrappée et foulée, mise en cuve, pré fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison avec immersion du chapeau de marc et quand les conditions sont favorables enclenchement de la fermentation malolactique.

Les pieds de vigne sont agés de 45 à 60 ans, taillé en gobelet 6 coursons à 2 yeux pour le carignan et le grenache, et en guyot simple 6 yeux pour la syrah.
Travail en surface pour les labours de printemps, traitement pour les maladies cryptogamiques de façon raisonnée afin de préserver l'environnement.

Informations :	Details :
Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Repas entre Amis
Couleur	Rouge
Cépages	Carignan 40% Syrah 30% Grenache 30%
Pays	France
Région	Languedoc
Appellation	Fitou
Millesime	2012
A consommer idéalement	entre 5 et 10 ans
Accords mets/vins	Spécialités : Cassoulet Gibier : Civet de Lièvre Viandes Grillées : Magret de Canard juste Grillés
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Fruits Rouges : Framboises et Groseilles Épices Douces et Poivrées
Domaine	Château de Nouvelles
Elevage	18 mois en cuve béton revêtu, mise en bouteilles 6 mois avant la commercialisation.
Nom du vin	Vieilles Vignes
Terroir	Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus d'autres des calcoschistes.
Vendanges	Manuelles