Terroir Mailloles Blanc - Domaine Sarda-Malet - Côtes du Roussillon 2011
C’est un vin très particulier, ample en bouche, il s’ouvre sur de puissants arômes de fruits confits, coings et une finale épicée. Les tanins très fins confèrent une rare élégance à ce cru.
Tout cela, c'était avant. Après quelques années de garde, ce vin tire maintenant sur une jolie oxydation, souple et non agressive, parfaite pour les fromages affinés ou les plats qui nécessitent du Vin Jaune.