La Table du Loup - Domaine Cailhol Gautran

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La Table du Loup - Domaine Cailhol Gautran - Minervois 2016

Sans Sulfites Ajoutés

Nez très ouvert, très expressif, mentholé. Fruit originel, belle fraîcheur.
Bouche ample aux notes de chocolat et de réglisse.
Ce vin retranscrit parfaitement son terroir d'origine, c'est un vin droit et net.

Vin vinifié de manière 100% naturelle, sans ajout de levure, de sulfites, ni de produit oenologique.

Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Cadeau pour Les Passionnés et les Amateurs Découverte des Vins du Languedoc Repas entre Amis Repas de Fêtes
Couleur	Rouge
Cépages	Syrah 80% Grenache Noir 20%
Pays	France
Région	Languedoc
Appellation	Minervois
Millesime	2016
A consommer idéalement	de suite jusqu'à 8 ans
Accords mets/vins	Poissons de Mer : Daube de Congre Fromage de Brebis : Roquefort Fromage de Vache : Bleu des Causses Gibier : Daube de Chevreuil Petits Gibiers : Pigeon Fermier à la Vanille et Champignons des Bois Viandes Grillées : BBQ Viandes Roties : Civet de Canard Viandes Rouges : Lapin Chasseur Volaille : Magret de Canard a la Réglisse, Pommes Salardaises
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fleuries : Notes de Roses, de Violettes et de Réglisse Fruits Noirs : Mûres, Cassis et Myrtilles Fruits Rouges : fraises, framboises, cerises Notes Fumées et Toastées : Café, Cacao, Sous Bois, Cuir Fin et une pointe Mentholé
Degré d'alcool	14,5°

A propos
Fiche technique

La Table du Loup - Domaine Cailhol Gautran - Minervois 2016

Le Domaine Cailhol Gautran se situe sur les premiers contreforts du Massif Central. Le hameau de Cailhol est dans un vallon, creusé par une rivière : la Cessière. Comme sa grande sœur la Cesse, cette rivière découpe le Causse du Haut Minervois.

Les vignes se trouvent autour du domaine, dans un rayon de 3 kilomètres. La majeure partie des vignes se trouve sur le plateau de Cazelles. Le vignoble compte aujourd’hui 55 hectares de vignes en production.

Ces vignes sont implantées sur un plateau calcaire orienté au sud à 200 mètres d’altitude.

Vin vinifié de manière 100% naturelle, sans ajout de levure, de sulfites, ni de produit oenologique. Les raisins ont été égrappés avant d'être encuvés.Remontages quotidiens durant la macération. La fermentation spontanée, lente, a duré 3 semaines. La filtration tangentielle avant mise en bouteille garantit une stabilité du vin.

Informations :	Details :
Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Cadeau pour Les Passionnés et les Amateurs Découverte des Vins du Languedoc Repas entre Amis Repas de Fêtes
Couleur	Rouge
Cépages	Syrah 80% Grenache Noir 20%
Pays	France
Région	Languedoc
Appellation	Minervois
Millesime	2016
A consommer idéalement	de suite jusqu'à 8 ans
Accords mets/vins	Poissons de Mer : Daube de Congre Fromage de Brebis : Roquefort Fromage de Vache : Bleu des Causses Gibier : Daube de Chevreuil Petits Gibiers : Pigeon Fermier à la Vanille et Champignons des Bois Viandes Grillées : BBQ Viandes Roties : Civet de Canard Viandes Rouges : Lapin Chasseur Volaille : Magret de Canard a la Réglisse, Pommes Salardaises
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fleuries : Notes de Roses, de Violettes et de Réglisse Fruits Noirs : Mûres, Cassis et Myrtilles Fruits Rouges : fraises, framboises, cerises Notes Fumées et Toastées : Café, Cacao, Sous Bois, Cuir Fin et une pointe Mentholé
Degré d'alcool	14,5°
Domaine	Domaine Cailhol Gautran
Nom du vin	La Table du Loup
Elevage	Une partie de la syrah a été élevée dans des jarres en terre cuite, une autre partie en barrique.
Terroir	Sol argilo-calcaire, entre 150 et 200 mètres d’altitude. Causse du Haut Minervois.