Saké Ryusei Shiro - Fujii Shuzo

Saké Ryusei Shiro - Fujii Shuzo

Depuis plus de 150 ans et sa création en 1863, Fujii Shuzo Co., Ltd a préservé la devise de l'entreprise de « distillerie de Sake qui maintient la délicieuse saveur de riz saké parmi ses ingrédients." Yoshifumi Fujii, propriétaire de la cinquième génération de la brasserie, dit: «Le saké n'est pas un produit artificiel, mais un produit nourri par nature».

Ryusei est l'une des marques de saké de la distillerie et a remporté la première place dans le 1er Concours National de Sake Raffiné, tenu en 1907. Takehara City, où la brasserie est située, voit couler de l'eau de haute qualité convenable pour la brasserie Ryusei ginjo-shu. Les ingrédients du saké Ryusei comprennent «Yamada Nishiki», «Omachi» et «Hattan Nishiki», qui sont tous cultivés par des riziers locaux commissionnés. En raison de son dévouement assidu au brassage de junmai-shu de haute qualité et de saké mûri, la brasserie est arrivée à la conclusion qu'une technique de brassage traditionnelle locale appelée "kimoto-zukuri" devrait être employée pour obtenir un goût japonais délicieusement authentique.

Le même goût de saké ne peut pas être réalisé année après année, parce que le saké est un produit de la nature, et est donc soumis au changement. Dans cet esprit, la brasserie a volontairement mis du temps dans la réalisation délicieusement authentique d'un saké de haute qualité. Le but principal de la brasserie est de créer un «savoureux saké qui peut être apprécié à l'heure des repas». On peut dire que le saké japonais est une boisson exceptionnelle dans le monde, que les buveurs peuvent savourer de différentes façons, selon leur choix, leur goût et la situation dans laquelle il est bu. Un saké particulier peut être apprécié à différentes températures. Il peut être réfrigéré, modérément chauffé ou chauffé. Ainsi, goûter le saké dépend de votre humeur et de la nourriture mangée.

Bien que de petite envergure, Fujii Shuzo Co., Ltd est clairement expert en brassage authentique de saké japonais, en utilisant des techniques traditionnelles locales.