Jean-Marc QUARIN
par Jean-Marc Quarin le 18/04/2016
Voici le premier millésime de Marielle Cazaux, nouvelle directrice, qui excerçait auparavant dans le cru voisin Petit Village. Couleur sombre, intense, belle, nez fin, fruité, mûr, subtil, profond et beau. Entrée en bouche toujours aussi délicate, puis le vin se met à fondre, avec beaucoup de goût et un port gracieux. Et pourant j'y sens une nuance plus extraite que précédemment, mais ce diable de cru semble imposer son fond unique! Grande finale sèveuse et noble, au grand de tannin fin. Délicieux. Assemblage: 81% merlot, 19% cabernet franc - Degré d'alcool: 14,5° - pH: 3,7. Sélection: 75% de premier vin.