La Carbasse - Domaine Sarda-Malet

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La Carbasse - Domaine Sarda-Malet - Rivesaltes 2008

Le Grenache a conservé tout son fruit, après un élevage en cuve close. C’est un vin gourmand aux arômes de fruits à noyaux, pruneaux et dont les effluves de cacao ne laissent pas indifférent.

Ce vin ayant été très peu filtré, un dépôt plus ou moins important est susceptible de s'être créé.

Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Repas entre Amis pour Découvrir d'autres Accords Mets et Vins Apéritif Dînatoire Anniversaire Un investissement correct pour une Année de Naissance
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache 100%
Pays	France
Région	Roussillon
Appellation	Rivesaltes
Millesime	2008
A consommer idéalement	entre 5 et 35 ans
Accords mets/vins	Fromage de Brebis : Roquefort Fromage de Vache : Boulette d'Avesne Viandes Rouges : Magret de Canard aux Épices et Framboises Entremets Chocolat : Coulant et son Coulis de Framboises
Contenance	Bouteille (75 cl)
Récompenses	Bettane et Desseauve 15/20 RVF 16/20
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées Notes Fumées et Toastées Fruits Rouges : Framboises et Groseilles Fruits Noirs : Pruneaux et Cerices
Degré d'alcool	16°

A propos
Fiche technique

La Carbasse - Domaine Sarda-Malet - Rivesaltes 2008

Un Grenache noir planté, en 1945, sur des coteaux, par le grand père, avec des plants provenant de Châteauneuf du Pape. Il a été cueilli entre le 30 septembre et le 1er octobre à la main et rentré en cagette à la cave. Le rendement a été de moins de 15 hectolitres par hectare.

Une macération alcoolique de 10 jours a permis d'obtenir un sucre résiduel de 75 gr. La cuve a été pigée à la main et remontée chaque jour jusqu'au mutage réalisé sur grains. La cuve a ensuite été remplie et la macération post fermentaire a pu commencer. Elle a duré 4 semaines sans apport d'oxygène. Seuls les jus de coule sont conservés, il n'y a plus rien à presser.

La mise en bouteille a été faite sans filtration ni collage en octobre 2009.

Informations :	Details :
Température de service	Entre 14 et 16°
Motivation d'achat	Repas entre Amis pour Découvrir d'autres Accords Mets et Vins Apéritif Dînatoire Anniversaire Un investissement correct pour une Année de Naissance
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache 100%
Pays	France
Région	Roussillon
Appellation	Rivesaltes
Millesime	2008
A consommer idéalement	entre 5 et 35 ans
Accords mets/vins	Fromage de Brebis : Roquefort Fromage de Vache : Boulette d'Avesne Viandes Rouges : Magret de Canard aux Épices et Framboises Entremets Chocolat : Coulant et son Coulis de Framboises
Contenance	Bouteille (75 cl)
Récompenses	Bettane et Desseauve 15/20 RVF 16/20
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées Notes Fumées et Toastées Fruits Rouges : Framboises et Groseilles Fruits Noirs : Pruneaux et Cerices
Degré d'alcool	16°
Domaine	Domaine Sarda-Malet
Nom du vin	La Carbasse
Vendanges	Manuelles