Villa M - Moscato d'Asti - Gianni Gagliardo
Poderi Gianni Gagliardo est né d'une tradition de vignerons présents au Piémont depuis 1847. La mise en bouteille des vins de la propriété, cependant, a commencé en 1974. Tous les vins sont produits à partir de raisins locales et reflètent nettement le caractère du terroir. Obtenus exclusivement des vignobles du domaine, grâce à une philosophie de production soignée et précise, les vins sont caractérisés par la poursuite continue de l'élégance et l'équilibre. Les vignobles sont répartis entre les Langhe et le Roero, et comprennent certains des meilleurs crus de la région du Barolo y compris Lazzarito, Castelletto, Monvigliero, Mosconiet Fossati tandis que le domaine est situé dans le village de La Morra.
Villa M a été créée en 1974 sous le nom de Villa Moscatel. Initialement, il n'y avait que la version blanche, et ce fut un succès instantané. Beaucoup se souviennent du look particulier, avec les bouteilles ayant une étiquette d'étiquette suspendue écrite à la main.
Dans la seconde moitié des années 80 sa version de raisins rouges a été testée et développée. Initialement connu comme La Cresta, maintenant c'est simplement Villa M Rosso. Il est similaire à la Villa M Bianco avec des notes élégantes de fruits rouges. En 2014, c'est au tour de Villa M Rosé, qui tout en restant fidèle aux deux autres versions, exprime un caractère joué sur la finesse et l'élégance. Enfin, en 2015, la Villa M Cuvée Dolce est née.
Une "bulle" extrêmement fine obtenue par une grande sélection de raisin et une fermentation particulièrement lente. Les raisins récoltés en septembre sont immédiatement pressés pour séparer les peaux du jus. Le jus est immédiatement refroidi pour éviter naturellement le début de la fermentation alcoolique. Après une période de stockage à basse température, il commence la fermentation, qui est délibérément stoppée en atteignant la teneur en alcool de 5%. En conséquence, nous obtenons un résidu de sucres naturels de raisin. La fermentation a lieu dans des récipients à température contrôlée, et à ce stade, il y a la formation naturelle d'une effervescence délicate.