Peyrassol Rosé 2023 - IGP Méditerranée
En 1204, l’Ordre des Templiers se voit remettre le domaine par le Comte de Provence, Alphonse II, à l’occasion d’une donation. « Peirasson » devient alors l’une des nombreuses commanderies templières qui jalonnent la Provence.
La famille Ricard achète Peyrassol lors de la vente des biens nationaux en 1790. La famille Ricard cède le domaine à la famille Rigord en 1830.
Toujours exploité en polyculture vivrière, ce n’est que très progressivement que la place du vignoble s’impose. De génération en génération, la famille Rigord se transmet le domaine jusqu’en 1967. C’est alors que le docteur Rigord et son épouse Françoise en héritent. Le temps du rosé n’est pas encore venu, mais Françoise Rigord, « la dame de Peyrassol », a contribué avec talent à installer la réputation de la toute jeune appellation Côtes-de-Provence.
Le domaine a cependant besoin de lourds investissements, tant dans le vignoble que le bâtis, pour rester à la hauteur de ses ambitions qualitatives. Françoise Rigord se résout à le vendre en 2001 à un amoureux du vin, épris de perfection et respectueux des souvenirs qui habitent ces lieux chargés d’histoire, Philippe Austruy.
Une nouvelle ère s’ouvre alors pour la Commanderie de Peyrassol, conduite par le nouveau propriétaire qui vit un véritable coup de foudre pour ce domaine, ses paysages, son histoire.