Jean-Marc QUARIN
byJean-Marc Quarinthe4/28/2017
Couleur sombre, pourpre aux reflets noirs. Nez intense, fin, très fruité, pur, éclatant et cette année particulièrement floral. Superbe entrée en bouche ample, puis le vin monte très serein, calme, mais aussi puissant, minutieux et très fondant, avec beaucoup de goût. Il rebondit encore en finale, puissant, sèveux, complexe et noble sur une saveur de violette. Je ne crois pas avoir vu ce cru aussi persistant à ce stade. Un délice. Assemblage : 59,5 % merlot, 37,2 % cabernet franc et 3,3 % cabernet sauvignon - Degré d’alcool : 14°25 (moyenne) – pH : 3,67 (moyenne moins) – IPT : 72 (moyenne plus). Sélection : 77 % de la production. Production : 115 000 bouteilles.