Cuvée Garance - Blanc de Noirs Millésimé - Champagne Thiénot

Cuvée Garance - Blanc de Noirs Millésimé - Champagne Thiénot

La garance est une plante de la famille des rubiacées dont les racines étaient autrefois utilisées pour leur substance colorante rouge. Un rouge lumineux et éclatant. C’est naturellement qu’Alain Thiénot offre à sa fille un assemblage des meilleurs Pinots Noirs de la Montagne de Reims, un vin étonnant qui révèle une personnalité unique : puissance et finesse.

La douceur exceptionnelle de l’hiver, conjuguée à un mois d’avril aux allures estivales, favorise un développement extrêmement précoce de la végétation. De mai à août, le temps oscille entre soleil, pluie, grêle et orages. La date officielle de la cueillette est fixée au 23 août, mais en majorité les récoltants préfèrent patienter jusqu’au 2 septembre pour que la vigne bénéficie davantage du soleil. Cette attente se voit récompensée par des grappes saines, offrant un bon équilibre entre degré d’alcool et acidité.
La dégustation des vins clairs au printemps 2008 dévoile des Pinots délicieusement fruités. La Maison Thiénot choisit de millésimer l’année 2007.