La période des vendanges a commencé depuis le mois d'août, en plein cœur de ce couplet annuel, soyez incollable sur la récolte du raison.
Tout un art de la récolte
C'est l'événement phare pour de nombreuses régions de France qui recrutent des saisonniers en masse pour venir récolter leurs raisins. Les vendanges sont souvent synonymes de bons souvenirs conviviaux pour les récoltants, et la succession d'un bel héritage culturel pour les régions dont les vignes font parfois la renommée.
Deux méthodes de vendanges sont pratiquées de nos jours : la manuelle et la mécanique. La vendange manuelle se fait généralement sur les vignes où le terrain n'est pas adapté au passage des machines, mais aussi pour des vins de qualité supérieure et aux vins effervescents puisqu'il faut sélectionner les meilleures grappes. Ces vins sont généralement vendus plus cher. La vendange mécanique, quant à elle, utilise des machines ce qui réduit les coûts en main d’œuvre et amasse plus de volumes, car il n'y a pas de sélection de grappes, ce qui peut avoir quelques conséquences parfois sur la qualité du vin.
Pour obtenir une bonne récolte, en dehors des effets climatiques inévitables, il faut également privilégier certaines conditions : une vendange humide pour favoriser la qualité du moût, des heures de récolte pas trop chaudes pour ne pas que le raisin commence à fermenter, ou encore des contenants pas trop volumineux pour ne pas écraser les raisins.
Qu'en est-il des vendanges de 2019 ?
Moins précoce que l'année précédente, la récolte de 2019 a commencé tranquillement et a été ralentie par le gel et les fortes chaleurs qui ont retardé la maturité du raisin. De nombreuses régions sont ainsi touchées comme l'Alsace qui, par manque d'eau a vu sa production retardée, ou encore le Jura fortement affecté par le gel printanier.
Mais pas d'inquiétude, cela ne veut pas forcément dire que le millésime 2019 sera mauvais, en revanche, la production sera considérablement réduite. En effet, la baisse de production est estimée à 12% cette année, et de 4% par rapport à la moyenne établie sur les 5 dernières années. L'une des rares régions à tirer son épingle du jeu cette année sera le Sud-Est dont la production devrait rester positive ou du moins constante.
En bref, une année moins productive, mais dont la qualité sera prochainement à découvrir, espérons de belles surprises pour ce nouveau millésime.