S’il est de notoriété publique que la musique adoucit les mœurs, Joël Sternheimer, docteur en physique théorique et musicien, a démontré avec succès qu’elle adoucit également la vie des vignes. Cette nouvelle science qu’il a appelée « génodique » étudie le lien entre les ondes (ondes d’échelle) produites par les différents niveaux d’organisation de la matière (inerte ou vivante) et les ondes produites par les mélodies. C’est ainsi qu’il a découvert que la musique influait sur l’humeur des hommes et des animaux mais également qu’elle permettait de renforcer les défenses des plantes face aux agressions extérieures (bactéries, maladies, sècheresse, …).
Comment ça marche ?
Chaque onde produite par les acides aminés lors du processus de synthèse des protéines correspond à une mélodie. Celle-ci peut être reproduite musicalement parlant. Lorsqu’elle est diffusée, cette musique influence la synthèse des protéines des vignes qui sont alors plus vives pour lutter contre les agressions extérieures comme le mildiou, la sècheresse, … Cette méthode permet également de favoriser la croissance et le développement des ceps.
Comment on l’applique ?
Le procédé de la génodique est simple à mettre en place. En effet, il consiste à installer des diffuseurs à des endroits stratégiques afin de répandre la musique à travers la parcelle de manière à ce que chaque pied de vigne puisse en profiter. Les mélodies diffusées à des moments clés de la journée permettront aux vignes de reprendre des forces pour affronter les rigueurs liées au climat ainsi que les bactéries et champignons.
Résultats
Une diminution de l’utilisation des pesticides, une augmentation du rendement et une amélioration de la qualité du raisin. De plus, depuis 4 ans, une baisse de 60% des pertes de ceps a été constatée en Alsace, Champagne, Centre et Loire, et dans le Bordelais. Au Château Pape Clément, c’est une baisse de 80% des pertes qui a été constatée depuis la mise en place de ce dispositif en 2014.
Une autre utilité à laquelle nous n’aurions pas forcément pensé !
Pourtant cet autre bénéfice est dans la suite logique de la première indication de la méthode précitée. En effet, la musique peut aussi jouer un rôle important lors de la fermentation des vins car la diffusion de ces mélodies directement dans les cuves stimule les enzymes transformant le sucre en alcool. Cette pratique permet d’éviter l’utilisation de sucres, stimulateurs de fermentation, levures sèches, vitamines, azote ammoniacal... et donc de diminuer le risque de dénaturer le vin.
Comme quoi, le pouvoir de la musicothérapie n’a pas de limites !