Alors que traditionnellement, dans l’imaginaire collectif, un bon vin est toujours enfermé dans une bouteille grâce à un bouchon de liège. Or, il existe d’autres moyens de conservations du vin en bouteille qui ne nuisent pour autant pas à la qualité de ce dernier. Décryptage de ces alternatives au bouchon de liège.
Le bouchon synthétique
Bien qu’ayant connu des débuts difficiles, notamment à cause de sa couleur initiale violacée pour donner l’impression d’être imbibé de vin, le bouchon synthétique s’est par la suite fait une beauté pour adopter un look identique au bouchon de liège. Son petit plus : il permet à l’air de s’infuser rapidement dans le vin par rapport à un bouchon en liège classique. De ce fait, le bouchon permet d’accélérer la maturation du vin contenu dans la bouteille. Un argument de poids pour certains viticulteurs !
Le bouchon Diam
Une autre alternative au bouchon de liège traditionnel qui utilise toutefois la même matière première, il s’agit du bouchon Diam. Fabriqué à partir de particules de lièges collées les unes aux autres, le bouchon Diam permet de faire une croix définitive sur les risques de pré-moisissure du vin ou encore d’oxydation prématurée que l’on peut retrouver parfois avec des bouchons en liège traditionnels. Une solution adoptée notamment par le Domaine Leflaive en Bourgogne pour son millésime 2014, suivi par la suite par de nombreux domaines de Bourgogne entre autres.
Le bouchon à vis
Populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande depuis les années 1970, le bouchon à vis a su se faire une place dans le monde du vin. Métallique et composé d’une doublure à l’intérieur qui se colle contre le goulot de la bouteille, le bouchon à vis est parvenu à séduire de nombreux domaines grâce à son argument-phare : la bonne étanchéité de la bouteille. La fameuse doublure intérieure empêche l’air d’entrer dans la bouteille, limitant ainsi les risques d’oxydation à l’inverse du bouchon de liège qui, à cause de sa matière poreuse, laisse parfois s’introduire des quantités minimales d’oxygène dans la bouteille qu’il garde fermée.
Plus de raison donc de bouder les bouteilles avec des bouchons différents, ils ne sont pas indicateurs de mauvaise qualité ! Vous n’avez plus qu’à déguster pour vous en faire une idée ! A la vôtre !