Avec plus de 25 pays côtiers, la région de la mer Méditerranée offre une diversité de culture généreuse. La cuisine ne fait pas exception, avec des saveurs riches, épicées et toutes aussi variées que les 3 continents qui entourent le bassin. Cette semaine, Mon Copain Caviste vous propose 5 bouteilles pour accompagner des plats typiques de cette région chaleureuse !
Départ au Maroc avec un couscous ou des keftas
Issu d'un mélange étonnant de Cabernet Sauvignon, Syrah et Tempranillo, ce Zouina Rouge 2020 offre des notes de fruits rouges mûrs et d'arômes souples et gourmands. Des saveurs qui se marieront à merveille avec un couscous ou des keftas, ces boulettes de boeuf, mouton ou veau délicieusement épicées.
Zouina Rouge 2020 - Domaine de la Zouina - Maroc
qui pour une Bouillabaisse et beignets de fleurs de courgettes ?
Petit détour par le Sud de la France avec une bouilllabaisse marseillaise et des beignets de fleurs de courgettes niçois. Pour sublimer les saveurs provençales de ces plats, on marie les arômes frais et ronds d'un Les Trois Frères rosé 2020 local, dont les notes fruitées ne manqueront pas d'amener du soleil et des cigales à votre table !
Les Trois Frères rosé 2020 - Domaine des Aspras - Côtes de Provence
Des effluves de Maghreb avec un tajine de veau
Ce plat typique des pays d'Afrique du Nord est préparé dans un plat en terre cuite et mijote délicieusement avec des épices telles que la cannelle, muscade, coriandre, cumin... Avec de telles saveurs subtiles et orientales, rien de tel qu'un Le Versant - IGP Pays d'Oc 2021 ! Son nez intense d'abricot, de pêche et de rose laisse place à une bouche puissante et généreuse, avec une finale suave et fruitée. On s'en lèche les babines !
Le Versant - Viognier - IGP Pays d'Oc - 2021
paëlla aux fruits de mer et siesta en espagne
Originaire de Valence, ce plat gourmand se compose de riz safrané, de tomate et de viandes et fruits de mer variés, cuits dans une "paella", terme valencien qui signifie "petit plat".
A ces saveurs colorées et joyeuses, on accorde un Rosé d'une Nuit 2020 du Château La Coste. Son mélange de Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon lui confère une belle minéralité, un fond de groseille et framboises, avec une finale acidulée et salivante. En bref, il fera dire à vos convives un chaleureux "¡ Olé !"
Rosé d'une Nuit 2020 - Château La Coste - Coteaux d'Aix en Provence
et pour les végétarien(ne)s, une tourte de blettes et parmesan
Ce plat niçois, qui peut être servi en plat comme en dessert, enferme des feuilles de blettes coupées finement et des pignons dans une pâte à tarte traditionnelle. Il peut être nappé de sucre glace pour les bouches gourmandes, ou agrémenté de parmesan. Avec ces déclinaisons gustatives, Les Trois Frères blanc 2020 sera de mise. Son nez d'amandes fraîches et rhubarbe laisse place à un final frais et exotiques en bouche.
Les Trois Frères blanc 2020 - Domaine des Aspras - Côtes de Provence
A table !
Découvrez et appréciez le vin avec Mon Copain Caviste, le caviste en ligne dont vous avez toujours rêvé ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.