Redevenu populaire après avoir été longtemps considéré comme une boisson désuète, le gin est aujourd’hui l’une des boissons les plus privilégiées par les mixologues et autres amateurs de cocktail. Mais connaissez-vous vraiment le gin sur le bout des doigts ? Non ? Ca tombe bien, car aujourd’hui Ambroise a décidé de vous parler du gin dans toute sa splendeur !
Mais d’où ça vient ?
Vous pensiez que le gin était originaire du Royaume-Uni ? Et bien, oui et non ! Pour retracer la véritable provenance du gin, il faut partir du côté des Pays-Bas. En effet, c’est ce pays qui a dans un premier temps développé une eau-de-vie de genièvre qui était notamment exportée… en Angleterre ! Il faudra ensuite attendre 1688 et l’interdiction d’importation d’eau-de-vie sur le territoire britannique pour que le peuple anglais ne commence à développer le fameux gin que nous connaissons aujourd’hui !
Une boisson un peu trop populaire
Après son arrivée dans les contrées britanniques, le gin s’est rapidement imposé comme l’une des boissons les plus populaires au Royaume-Uni. Bénéficiant de taxes réduites, le gin s’est imposé comme un breuvage plébiscité par les classes moyennes souhaitant oublier leur conditions de vie difficiles, si bien que de nombreuses distilleries clandestines n’hésitaient pas à en produire en quantité afin de s’enrichir. Il faudra, par la suite, attendre la fin du XVIIIème siècle pour que les choses rentrent dans l’ordre et que le gin s’impose comme une boisson plus noble.
Une grande diversité
Si le gin est principalement composé de baies de genévrier, il existe également d’autres types de gin !
Le plus connu et répandu reste ainsi le gin distillé. Celui-ci se démarque grâce à son processus de création qui consiste à infuser des baies de genévrier et d’autres plantes dans base d’alcool neutre.
Tout aussi populaire, le London Dry Gin, quant à lui, est issu d’un distillat d’alcool qui ne doit pas être inférieur à 70% et ne doit contenir aucun arôme artificiel ! C’est d’ailleurs pour cela que celui-ci est particulièrement prisé des mixologues car il ne dénature pas les cocktails tout en leur faisant bénéficier de sa propre personnalité.
Des cocktails savoureux
Après avoir connu une grande période où il était considéré comme une “boisson pour vieux”, le gin a retrouvé ses lettres de noblesse depuis quelques années auprès du public et des mixologues qui l’utilisent à toutes les sauces. Ainsi, vous avez sans doute déjà pu croiser sur les cartes de vos bars préférés Gin Tonic, Gin Fizz ou autres Dry Martini. Cette recrudescence de cocktails à base de gin permet ainsi de dépoussiérer l’image vieillissante de la boisson tout en la faisant découvrir à de nouvelles générations.
Alors qu’attendez-vous pour redécouvrir le gin ?