Gin 40° - La Grappe de Montpellier
Cinq colonnes successives permettent d'extraire l'alcool des marcs de raisin - issus de terroirs et de cépages du Languedoc-Roussillon -, puis de les concentrer et de les rectifier de façon à enlever toute trace de méthanol et d'impuretés. La dernière colonne d'affinage, entièrement conçue en cuivre, permet de révéler les arômes des marcs de raisin.
Des baies de genévrier et un bouquet de plantes des garrigues méditérranéennes sont distillés de manière traditionnelle pour apporter une identité unique à ce Gin : écorce de citron, amende amère, coriandre, lavande, raisin, ...