Jean-Marc QUARIN
byJean-Marc Quarinthe4/28/2017
Le meilleur jamais fait ! Couleur sombre, intense et pourpre. Nez aromatique, subtil et complece, avec pour la première fois une dimension plus crémeuse. Subtil et complexe. En bouche, c’est le Domaine de Chevalier à la texture la plus raffinée que je connaisse. Il fond au palais et après le milieu le vin se mêle à la salive complexe et profond dans une grande finale sèveuse et noble. Beaucoup de précision et de charme. Bravo ! Assemblage : 65 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 5 % petit verdot. Degré d’alcool : 13,5º, pH : 3.65. IPT : 77, soit les plus élevés connus dans ce cru. Rendement : 47 hl/ha.