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  • Japon
  • 72 cl
Saké Ryusei Shiro - Fujii Shuzo
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Saké Ryusei Shiro - Fujii Shuzo

Provenant de la fermentation du koji (ou moult de riz), le saké est une boisson japonaise typique qui se boit aussi bien frais que tiède ou chaud, selon les arômes que l'on veut ressentir.

Le riz, après récolte, sera poli pour en retirer l'enveloppe externe, riche en protéine et graisse. Le koji est alors fabriqué. C'est la partie la plus importante pour faire du saké. Beaucoup de brasseries de saké continuent à faire du koji à la main, même lorsque d'autres procédés ont été mécanisés.

L'alcool dans le saké est le résultat de la fermentation du riz par les levures de saké. Avant la fermentation, de grandes quantités de levures sont cultivées. C'est ce qu'on appelle kobo (culture initiale). Après l'acidification de l'eau par addition d'acide lactique, on ajoute la culture initiale et on la maintient dans des conditions où aucune autre bactérie ne se développera.

Il suffit alors de presser la purée de fermentation et séparer le saké non dilué du gâteau pressé de saké.

Spiritueux Mezcal, Tequila, Saké
Couleur Blanc
Pays Japon
Région Hiroshima
Appellation Saké
A consommer idéalement Maintenant
Contenance 72 cl
Degré d'alcool 17°

Saké Ryusei Shiro - Fujii Shuzo

Depuis plus de 150 ans et sa création en 1863, Fujii Shuzo Co., Ltd a préservé la devise de l'entreprise de « distillerie de Sake qui maintient la délicieuse saveur de riz saké parmi ses ingrédients." Yoshifumi Fujii, propriétaire de la cinquième génération de la brasserie, dit: «Le saké n'est pas un produit artificiel, mais un produit nourri par nature».

Ryusei est l'une des marques de saké de la distillerie et a remporté la première place dans le 1er Concours National de Sake Raffiné, tenu en 1907. Takehara City, où la brasserie est située, voit couler de l'eau de haute qualité convenable pour la brasserie Ryusei ginjo-shu. Les ingrédients du saké Ryusei comprennent «Yamada Nishiki», «Omachi» et «Hattan Nishiki», qui sont tous cultivés par des riziers locaux commissionnés. En raison de son dévouement assidu au brassage de junmai-shu de haute qualité et de saké mûri, la brasserie est arrivée à la conclusion qu'une technique de brassage traditionnelle locale appelée "kimoto-zukuri" devrait être employée pour obtenir un goût japonais délicieusement authentique.

Le même goût de saké ne peut pas être réalisé année après année, parce que le saké est un produit de la nature, et est donc soumis au changement. Dans cet esprit, la brasserie a volontairement mis du temps dans la réalisation délicieusement authentique d'un saké de haute qualité. Le but principal de la brasserie est de créer un «savoureux saké qui peut être apprécié à l'heure des repas». On peut dire que le saké japonais est une boisson exceptionnelle dans le monde, que les buveurs peuvent savourer de différentes façons, selon leur choix, leur goût et la situation dans laquelle il est bu. Un saké particulier peut être apprécié à différentes températures. Il peut être réfrigéré, modérément chauffé ou chauffé. Ainsi, goûter le saké dépend de votre humeur et de la nourriture mangée.

Bien que de petite envergure, Fujii Shuzo Co., Ltd est clairement expert en brassage authentique de saké japonais, en utilisant des techniques traditionnelles locales.

Informations : Details :
Spiritueux Mezcal, Tequila, Saké
Couleur Blanc
Pays Japon
Région Hiroshima
Appellation Saké
A consommer idéalement Maintenant
Contenance 72 cl
Degré d'alcool 17°
Assemblage Koji
Riz
Domaine Fujii Shuzo
Nom du vin Ryusei Shiro

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