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Sur des arômes de fruits rouges compotés et d’effluves de chocolat, ce vin est porté par une texture onctueuse et des tanins fins. A boire avec plaisir !
Ce cépage méditerranéen avait été planté pour produire des vins doux naturels. En le récoltant à pleine maturité, le Domaine Sarda-Malet a voulu rendre hommage à ce merveilleux cépage en en faisant un vin tranquille et lui permettre d’exprimer pleinement son fruit et sa finesse…
« L’Insouciant est issu de très vieilles vignes de Grenache, peu prodigues, concentrant leurs arômes avec panache, à l’endroit où le mont Canigou et la Méditerranée conversent en un tête-à- tête animé. Ce jeune fougueux a bien appris les recettes des anciens qui, en un vin doux naturel transformaient le raisin, mais il décida de se faire vin tranquille ou plutôt de terminer sa fermentation pour courir par monts et par vaux au seul souci de voyager….. et de transporter au pays « sang et or » ceux qui le boiraient ».
© MonCopainCaviste
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