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Framboises de Provence (gard, Vaucluse, alpes de Haute-Provence).
La proximité des vergers permet de sélectionner les fruits à maturité optimale.
Choix des meilleurs fruits, maturation homogène, fermentation lente et à température maitrisée, macérations, double-passe, sélection des têtes et des queues, coeur de chauffe, coupages et assemblages, dégustations, vieillissement en cuves ou en fûts… chaque étape de la distillation est appréhendée par la Distillerie Manguin dans les règles de l’art, avec la délicatesse, la minutie et la patience qui seules permettent au doigté de leur distillateur d’exprimer la quintessence du fruit dans leurs eaux-de-vie et liqueurs.
© MonCopainCaviste
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